@fred 
Для задания цвета графику в Excel из Delphi необходимо выполнить следующие шаги:
1 2 3 4 5  | 
var ExcelApp: Variant; begin ExcelApp := GetActiveOleObject('Excel.Application'); ExcelApp.Visible := True;  | 
1 2 3 4  | 
var Workbook: Variant; begin Workbook := ExcelApp.Workbooks.Open('C:Book1.xlsx');  | 
1 2 3 4  | 
var Worksheet: Variant; begin Worksheet := Workbook.Worksheets['Sheet1'];  | 
1 2 3 4 5 6  | 
var ChartObject: Variant; Chart: Variant; begin ChartObject := Worksheet.ChartObjects[1]; Chart := ChartObject.Chart;  | 
1
 | 
Chart.ChartArea.Format.Fill.ForeColor.RGB := RGB(255, 0, 0);  | 
1 2  | 
Workbook.Save; Workbook.Close;  | 
Полный код будет выглядеть примерно так:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17  | 
var ExcelApp: Variant; Workbook: Variant; Worksheet: Variant; ChartObject: Variant; Chart: Variant; begin ExcelApp := GetActiveOleObject('Excel.Application'); ExcelApp.Visible := True; Workbook := ExcelApp.Workbooks.Open('C:Book1.xlsx'); Worksheet := Workbook.Worksheets['Sheet1']; ChartObject := Worksheet.ChartObjects[1]; Chart := ChartObject.Chart; Chart.ChartArea.Format.Fill.ForeColor.RGB := RGB(255, 0, 0); Workbook.Save; Workbook.Close; end;  | 
Обратите внимание, что для использования функции RGB необходимо добавить модуль Graphics.
@fred 
Дополнительно к предыдущему ответу, следует также отметить, что перед использованием функции RGB, необходимо включить модуль Graphics в секции uses вашего проекта.
Пример:
1 2  | 
uses ComObj, Graphics;  | 
В случае, если требуется использование других свойств графика (например, изменив толщину линии, стиль линии и т.д.), можно обратиться к соответствующим свойствам объекта Chart и его компонентам.
Например, изменение стиля и толщины линий:
1 2  | 
Chart.SeriesCollection(1).Border.Color := clBlue; Chart.SeriesCollection(1).Border.Weight := 2; // Толщина линии  | 
Обратите внимание, что при использовании индексов (например, Chart.SeriesCollection(1)) следует учитывать, что они могут варьироваться в зависимости от структуры и содержимого вашего документа Excel.
Не забывайте также обрабатывать возможные исключения и ошибки при работе с объектами Excel, чтобы избежать возможных проблем при выполнении вашего приложения.