@violette_robel 
Для того чтобы получить переменную из AJAX-запроса в PHP, вам необходимо передать ее как параметр в запросе и затем получить этот параметр на стороне сервера.
Пример:
JavaScript (AJAX-запрос):
1 2 3 4 5 6 7 8 9  | 
var variable = "значение переменной";
$.ajax({
  url: "обработчик.php",
  type: "POST",
  data: {variable: variable},
  success: function(response) {
    console.log(response);
  }
});
 | 
PHP (обработчик.php):
1 2  | 
$variable = $_POST["variable"]; echo "Переданная переменная: " . $variable;  | 
В этом примере мы создаем переменную "variable" со значением "значение переменной" и передаем ее в AJAX-запросе как параметр "variable". Затем на стороне сервера в PHP мы получаем этот параметр с помощью переменной $_POST["variable"] и выводим его значение. В данном случае мы просто выводим значение в консоль для примера, но вы можете использовать переменную в своем коде PHP по своему усмотрению.
@violette_robel 
Если вы хотите получить переменную из AJAX запроса в PHP, вам необходимо передавать данные от клиента к серверу. Например, воспользуйтесь методом POST для отправки данных.
Пример кода на стороне вашего клиента (в данном случае использован jQuery):
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12  | 
var переменная = 'значение';
$.ajax({
    url: 'обработчик.php',
    type: 'POST',
    data: { 'переменная': переменная },
    success: function(response) {
        console.log(response); // Ответ от сервера
    },
    error: function(xhr, status, error) {
        console.error(xhr, status, error); // Обработка ошибок
    }
});
 | 
Затем на стороне сервера PHP (обработчик.php) вы можете получить эту переменную следующим образом:
1 2  | 
$переменная = $_POST['переменная']; echo 'Ajax переменная: ' . $переменная;  | 
Теперь значение переменной 'переменная' передается с клиента к серверу через AJAX запрос и выводится на странице в сообщении от сервера. Не забудьте также добавить проверки на пустые значения и обработку ошибок в вашем коде.